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Speisekarte

CASARO
Selezione di formaggi del Territorio con Noci e Miele di Ape Nera Sicula (Azienda agricola "I Custodi dell'Ape Nera") 𝐒𝐞𝐫𝐯𝐢𝐭𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐅𝐨𝐜𝐚𝐜𝐜𝐢𝐚 𝐝𝐢 𝐓𝐢𝐩𝐨 𝟏 𝐛𝐢𝐨𝐥𝐨𝐠𝐢𝐜𝐚 𝐜𝐚𝐥𝐝𝐚, 𝐬𝐟𝐨𝐫𝐧𝐚𝐭𝐚 𝐚𝐥 𝐦𝐨𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨

12,80€

Panelle
Farina di Ceci, sale, pepe, prezzemolo secondo l'antica tradizione palermitana

5,50€

Gourmè di Fritti
Arancinetti misti
Tuma fritta
Anelli di cipolla panata

9,30€

Grissini di Mozzarella Fumè
Stick di mozzarrela affumicata panata e fritta con capuliato di pomodorini rossi di Sicilia

5,50€

Tartare di Gambero Rosso

Gambero Rosso di Mazara battuto*, Stracciatella Pugliese, Sale Maldon e Scaglie di Tartufo nero (accompagnata da foccaccia calda)

*abbattuta all'origine

14,00€

Le Patate Fresche
Fritte con buccia

5,00€

Le Patate Fresche
Fritte con buccia e zeste di verdello siciliano

5,30€

Patate al Forno
Al forno con Provola Ragusana grattuggiata

6,00€

Tris Bruschette
- Pomodorino rosso di Sicilia, Stracciatella Pugliese, Basilico fresco
- Pesto di Pistacchio Siciliano e scorzette di Agrumi
- Crema di Melanzane, Petali di Grana Padano DOP

7,20€

Bruschetta al Tartufo
Tris di bruschetta con una base di Pesto al Pistacchio e scaglie di Tartufo Nero fresco.

9,00€

Mix di Arancinetti

Arancinetti misti con Pistacchio e Burro e Prosciutto
*(preparati da noi e poi abbatutti all'origine)

7,80€

Fai la Capricciosa
Salsa di pomodoro 100% italiano, Fior di Latte, Funghi freschi, Prosciutto cotto Artigianale Siciliano, Uovo,Basilico

10,00€

Di Norma
Salsa di Pomodoro 100% italiano, Fior di Latte, Melanzane fritte, Ricotta salata, Basilico fresco (su richiesta ricotta al forno)

9,20€

I Picciriddi
Salsa di pomodoro 100% italiano, Fior di Latte, Wurstel, Patatine fritte ma fresche

7,80€

Il Calzone Trinacria
Tuma di Sicilia, Olive nere, Filetti di Acciughe "Testa Conserve" io olio Biologico

9,50€

Mungibeddu
Salsa di pomodoro 100% italiano, Fior di Latte, Ventricina piccante Levoni

8,20€

Parma
Salsa di pomodoro 100% italiano, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Crudo di Parma Levoni 16 mesi, Grana Padano DOP

13,00€

Parmigiana
Crema di Melanzane, Fior di Latte, Prosciutto cotto Artigianale Siciliano, Uovo, Grana Padano DOP

11,00€

Vegetariana
Fior di Latte, Melanzane, Zucchine e Peperoni (tutto grigliato), Pomodorino rosso di Sicilia

9,20€

La Margherita
Salsa di Pomodoro 100% Italiano, Fior di Latte, Basilico fresco

7,50€

La Signora Marghe
Mozzarella di Bufala Campana DOP, Salsa di pomodoro 100% italiano, emulsione di basilico fresco

8,80€

Fiore di Zucca
Fior di Latte, Fiore di Zucca, Coppa di S.Angelo di Brolo, Scaglie di Provola Ragusana stagionata

11,70€

Fumè
Fior di Latte, Patate al forno, Provola Affumicata, Guanciale dei Nebrodi "Salumificio Lombardo", Cipolletta fresca

13,00€

Messinese
Tuma di Sicilia, Fior di Latte, Filetti di Acciughe del mediterraneo "selezione famiglia Testa" , Scalora riccia, Pomodorino rosso di Sicilia

12,50€

Milo
Fior di Latte, Friarielli, Salsiccia dei "F.lli Sciuto" , Olive nere Passuluni nostrane

11,80€

Nel Sottobosco
Fior di Latte, Funghi porcini, Speck del Trentino Alto Adige, Provola Affumicata

12,00€

Fuori Costa
(servita con ingredienti a crudo, su base focaccia)
Rucola, Salmone affumicato, Pomodorino rosso di Sicilia, Grana Padano DOP

12,50€

PlinStacchio
Fior di Latte, Mortadella di Suino Nero dei Nebrodi "Il Chiaramontano" , Pesto di Pistacchio siciliano, Grana Padano Dop, Goccia di Bufala in uscita, Granella di Pistacchio siciliano

14,50€

Pomo D'oro
Salsa di pomodoro, Stracciatella Pugliese, Pomodorino rosso di Sicilia, Riduzione di Pacchetella di Datterino Giallo

12,50€

Quattro Formaggi
Fior di Latte, Provola Affumicata, Grana Padano DOP, Ricotta Fresca, Noci

10,80€

Radicchio
Fior di Latte, Radicchio (a crudo), Pere, Gorgonzola, Noci

9,50€

Tina & Tano
Mozzarella di Bufala Campana DOP, Prosciutto cotto Artigianale Siciliano, Confettura di Fichi bianchi "Agri Sicilia" , Cipolletta Fresca

12,00€

Maruzzè
Crema di Melanzane, Guanciale croccante dei Nebrodi (Salumificio Lombardo), Fior di Latte, Pomodorino Datterino confit, Petali di Grana Padano DOP

13,50€

Alba
Fior di Latte, Fonduta di Grana Padano D.O.P., Prosciutto cotto scelto Levoni con Tarfufo nero, Scaglie di Tartufo nero o bianchetto fresco (in base alla stagionalità)

16,00€

NEBRODI

Sfilacci di Maialino Nero dei Nebrodi con riduzione di Nero d'Avola, fonduta di pecorino, Pistacchi di Sicilia, Pesto di pistacchio

16,00€

Verderame
Crema di zucchine, Stracciatella pugliese, Guanciale di Suino nero dei Nebrodi, Pecorino Tartufato, Perle di aceto Balsamico

16,00€

Rino&Tella

Purè di Patate homemade, Prosciutto crudo di Parma croccante, Stracciatella Pugliese, Pomodorino datterino rosso semy dry, rosmarino

16,00€

Insalata Capriccio
Gocce di Bufala Campana DOP, Lattuga, Grana Padano DOP, Crostini di Pane, Uovo sodo, Funghi freschi, 𝙖𝙘𝙘𝙤𝙢𝙥𝙖𝙜𝙣𝙖𝙩𝙖 𝙙𝙖 𝙁𝙤𝙘𝙖𝙘𝙘𝙞𝙖 𝙘𝙖𝙡𝙙𝙖.

9,50€

Caprese
Mozzarella di Bufala Campana DOP, Pomodoro a fette, Basilico fresco, 𝙖𝙘𝙘𝙤𝙢𝙥𝙖𝙜𝙣𝙖𝙩𝙖 𝙙𝙖 𝙁𝙤𝙘𝙖𝙘𝙘𝙞𝙖 𝙘𝙖𝙡𝙙𝙖.

9,50€

Insalata Tonnata
Lattuga, Patate fresche, Pomodorino rosso di Sicilia, Carciofi, Cipolla rossa, Olive nere nostrane, Filetti di Tonno Rosso del Mediterraneo "Testa Conserve" pescatori dal 1800, 𝙖𝙘𝙘𝙤𝙢𝙥𝙖𝙜𝙣𝙖𝙩𝙖 𝙙𝙖 𝙁𝙤𝙘𝙖𝙘𝙘𝙞𝙖 𝙘𝙖𝙡𝙙𝙖.

13,00€

Insalata Ortolana
Rucola, Zucchine grigliate, Melanzane e Peperoni grigiliati, Pinoli tostati, Perle di Aceto balsamico, Grana Padano DOP, 𝙖𝙘𝙘𝙤𝙢𝙥𝙖𝙜𝙣𝙖𝙩𝙖 𝙙𝙖 𝙁𝙤𝙘𝙖𝙘𝙘𝙞𝙖 𝙘𝙖𝙡𝙙𝙖.

12,00€

Insalata Estate
Finocchio, Arance Siciliane, Pepato fresco, Cipoletta fresca, 𝙖𝙘𝙘𝙤𝙢𝙥𝙖𝙜𝙣𝙖𝙩𝙖 𝙙𝙖 𝙁𝙤𝙘𝙖𝙘𝙘𝙞𝙖 𝙘𝙖𝙡𝙙𝙖.

9,00€

Cuore caldo classico al cioccolato
Cuore caldo al Cioccolato fondente

6,00€

Sorbetto Limone o Mandarino

Provalo!

4,00€

CheeseCake Pop Corn Salato

Crema semifredda al formaggio, biscotto digestiv e burro, panna fresca e Variegato Pop corn al caramello salato

6,50€

CheeseCake
Scegli il gusto che piu' ti piace: Fragola, Mandarino, Frutti di bosco

6,00€

L'originale Tartufo di Pizzo Calabro

Scegli il gusto: CiccoNocciola, oppure Pistacchio (senza glutine)

7,00€

Setteveli al Pistacchio

Base pan di spagna cioccolato (leggerissima bagna analcolica), mousse pistacchio e nocciola, croccante e glassa al pistacchio

6,00€

Setteveli Cioccolato & Nocciola

Pan di spagna al cioccolato (con bagna analcolica), mousse alla nocciola e croccante al cioccolato

6,00€

Birrificio dell'Etna - Bionda
𝑼𝑳𝒀𝑺𝑺𝑬𝑺 Rifermentata in bottiglia non filtrata e non pastorizzata, caratterizzata dall’aggiunta di Limoni di Sicilia. Possiede un carattere fruttato con sentori di agrumi e frutta tropicale.

6,50€

Birrificio dell'Etna - Oro Verde
𝑯𝑬𝑹𝑨𝑪𝑳𝑬𝑺 Rifermentata in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata, caratterizzata dall’aggiunta di “Pistacchio Verde di Bronte D.O.P.”. Aroma complesso e fine con sentori intensi, fruttati, floreali di rosa, speziato di chiodi di garofano e frutta secca.

6,50€

Birrificio dell'Etna - Bianca
𝑱𝑼𝑵𝑶 Rifermentata in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata preparata con grano antico siciliano “Perciasacchi” e scorze d’Arancia di Sicilia. Possiede sentori agrumati, floreali di rosa e geranio, fruttati di pesca e speziati di coriandolo. Da abbinare con formaggi freschi, tempura, antipasti di mare e carni bianche.

6,50€

Birrificio dell'Etna - Rossa
𝑬𝑷𝑯𝑬𝑺𝑻𝑶 Rifermentata in bottiglia non filtrata e non pastorizzata, caratterizzata dall’aggiunta di Nocciole dell’Etna. Possiede un aroma complesso con sentori di dolciumi, arancia candita e una delicata speziatura. Da abbinare a caponata e parmigiana, piatti a base di frutta secca (molto affine con mandorle e pistacchi), provola, pecorino e caciocavallo siciliano. Ottima anche con carni rosse.

6,50€

ISABU' Saison Stagionale

ISABU' Saison Stagionale è una birra artigianale rustica e autentica, ispirata alla tradizione belga delle farmhouse ales. Il suo colore ramato dorato anticipa una bevuta vivace, con una schiuma bianca, cremosa e persistente. Il bouquet aromatico è dominato dalle caratteristiche note speziate e leggermente agrumate del lievito saison, che si intrecciano con sentori di cereali rustici dati dal farro e dal frumento non maltati. Al palato è fresca e dissetante, con una carbonazione vivace che ne esalta la scorrevolezza. Il finale è secco e leggermente pepato, rendendola estremamente versatile e perfetta come birra da pasto.

Stile: Saison ( Farmhouse)
Fermentazione alta, rifermentata in bottiglia
Volume alcolico (ABV): 6%
Amaro (IBU): 23
Formato: 33 cl
Colore: Ramato dorato
Schiuma: Bianca, pannosa persistente
Ingredienti caratterizzanti: Farro e frumento non maltati,
acqua dell’Etna.
Temperatura di servizio: 6-8°C

6,00€

ISABU' Mango Session Ipa

ISABŪ Mango Session IPA è una birra artigianale tropicale e rinfrescante, caratterizzata da un colore dorato opalescente e una schiuma bianca, cremosa e persistente. Al naso si sprigionano intensi aromi tropicali di mango siciliano maturo, accompagnati da note floreali e agrumate donate dai luppoli selezionati. Al palato, l’ingresso è morbido, mediamente amaro e fruttato, con un perfetto equilibrio che regala una piacevole secchezza finale, mentre una leggera nota speziata aggiunge complessità. Il corpo leggero, la bolla vivace e la bassa gradazione, la rendono estremamente dissetante.

Stile: Session IPA
Fermentazione alta, rifermentata in bottiglia
Volume alcolico (ABV): 4,2%
Amaro (IBU): 30
Formato: 33 cl
Colore: Dorato opalescente
Schiuma: Bianca, pannosa persistente
Ingredienti caratterizzanti: Mango siciliano dell’Etna, diversi dry hopping a freddo con i migliori luppoli aromatici, acqua dell’Etna
Temperatura di servizio: 6-8°C

6,00€

ISABU' Blanche

ISABŪ Blanche è una birra artigianale fresca e dissetante,
caratterizzata da un aspetto dorato opalescente e una
schiuma bianca, cremosa, persistente e dalla bolla leggera. Al naso si apre con un bouquet agrumato in cui domina il profumo avvolgente della scorza di mandarino siciliano dell’Etna, accompagnato da sottili note speziate e floreali. In bocca è elegante, con un corpo morbido, una bolla tenue e una leggera acidità che ne esalta la freschezza. Il finale è pulito, con una piacevole persistenza agrumata che invita a un nuovo sorso. ISABU' Blanche è indicata per chi cerca un'esperienza di degustazione raffinata, autentica e legata ai sapori unici
della Sicilia.

Stile: Blanche (belga sicula)
Fermentazione alta, rifermentata in bottiglia
Volume alcolico (ABV): 5,3%
Amaro (IBU): 18
Formato: 33 cl
Colore: Dorato opalescente
Schiuma: Bianca, pannosa persistente
Ingredienti caratterizzanti: Frumento spezie, acqua e
scorza di mandarino siciliano dell’Etna
Temperatura di servizio: 6-8°C

6,00€

RAIS rossa
Birrificio Obs (Officina brassicola Siciliana)

La birra “RAIS” trae ispirazione dalla tradizione brassicola belga alla quale abbiamo aggiunto un ingrediente segreto che produciamo all’interno del nostro laboratorio.
Questo, assieme alla miscela di ben sette tipologie di malti d’orzo e all’utilizzo di tre varietà di luppoli di cui, uno
amaricante e due aromatici, caratterizza il carattere complesso e ricercato della birra, che richiama all’importanza e alla complessità del ruolo del Ràis, il capo della tonnara dalle cui decisioni, dipendono le sorti della battuta di pesca.

Ingredienti: Pura Acqua dell’Etna, Malto d’Orzo, Luppolo, Zucchero, Lievito
Made in Sicily -Stile Dubbel – Alc. 7 % Vol

6,00€

SCIUSCIA

La birra “SCIUSCIA’” trae ispirazione dalla cultura brassicola americana che predilige birre amare ma profumate dalla facile bevuta e con poco contenuto di alcol. Abbiamo aggiunto, ad una base maltata leggermente biscottata, due tipologie di luppolo continentale amaricanti e due tipologie di luppolo americano aromatiche. Abbiamo utilizzato un lievito neutro per far emergere, al naso, le note luppolate erbacee, di agrumi e frutta tropicale, al gusto la gradevole percezione amara. Il colore è giallo carico con una lieve velatura mentre la schiuma è media ma persistente.
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito. Stile: APA, Grado Alcolico: 5%Vol

6,00€

CRIATA bianca

Birrificio Obs (Officina brassicola Siciliana)

La Sicilia era considerata dai romani il granaio dell’impero, in quelle masserie nobiliari siciliane, che sorgevano
sull’infinito mare giallo d’agosto arse dalla calura, lavorava la “Criata”, la governante, una donna spesso semplice ma che con la sua ben definita personalità si mostrava sempre pronta a soddisfare le esigenze della casa e dei suoi abitanti.

Ingredienti: Pura Acqua dell’Etna, Malto d’Orzo, Malto di Grano, Miele dell’Etna, Luppolo, Lievito
Made in Sicily -Stile Birra di Frumento – Alc. 5,5 % Vol

5,50€

Bionda Messina
Piccola

4,00€

Bionda Messina
Media

5,50€

Cristalli di Sale ricetta speciale
Piccola

4,30€

Cristalli di Sale ricetta speciale
Media

6,00€

Rossa Mc Farland
Piccola 0.20 cl

4,50€

Rossa Mc Farland 0.5 Cl
Rossa Mc Farland 0.5 Cl

7,00€

Ben Ryè
Ben Ryé ha un colore dorato con luminosi riflessi ambrati. Dal bouquet molto intenso che spazia da note fruttate di albicocca e scorza di arancia candita, a sentori di macchia mediterranea. In bocca si ritrovano le note fruttate e i sentori di erbe aromatiche, unite a dolci nuance di miele. Intenso e persistente, con uno straordinario equilibrio tra freschezza e dolcezza, Ben Ryè è un Passito di Pantelleria ammaliante, tra i vini dolci più apprezzati al mondo.

8,00€

Amari
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4,00€

Speisekarte

Speisekarte

𝑰 𝑻𝑨𝑮𝑳𝑰𝑬𝑹𝑰

𝑨𝑺𝑷𝑬𝑻𝑻𝑨𝑵𝑫𝑶 𝑳𝑨 𝑷𝑰𝒁𝒁𝑨

𝑪𝑳𝑨𝑺𝑺𝑰𝑪𝑯𝑬

𝑳𝑨 𝑪𝑨𝑹𝑻𝑨 𝑫𝑬𝑳𝑳𝑬 𝑴𝑨𝑹𝑮𝑯𝑬𝑹𝑰𝑻𝑬

𝑳𝑬 𝑷𝑰𝒁𝒁𝑬 𝒅𝒊 𝑪𝑹𝑬𝑺𝑪𝑬𝑵𝒁𝑰𝑶

𝑳𝑬 𝑷𝑰𝒁𝒁𝑬 𝑫'𝑨𝑼𝑻𝑶𝑹𝑬 (servite a Spicchi)

𝑳𝑬 𝑰𝑵𝑺𝑨𝑳𝑨𝑻𝑬

𝑰 𝑵𝑶𝑺𝑻𝑹𝑰 𝑫𝑶𝑳𝑪𝑰

𝑨𝑪𝑸𝑼𝑨

𝑳𝑬 𝑩𝑰𝑶𝑳𝑶𝑮𝑰𝑪𝑯𝑬 𝑫𝑬𝑳 𝑻𝑬𝑹𝑹𝑰𝑻𝑶𝑹𝑰𝑶

𝑩𝑰𝑹𝑹𝑬 𝑨𝑹𝑻𝑰𝑮𝑰𝑨𝑵𝑨𝑳𝑰

𝑩𝑬𝑽𝑨𝑵𝑫𝑬 𝑮𝑨𝑺𝑺𝑨𝑻𝑬

𝑩𝑰𝑹𝑹𝑬 𝑨𝑳𝑳𝑨 𝑺𝑷𝑰𝑵𝑨

𝑨𝑴𝑨𝑹𝑰

Speisekarte

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𝑰 𝑻𝑨𝑮𝑳𝑰𝑬𝑹𝑰

𝑨𝑺𝑷𝑬𝑻𝑻𝑨𝑵𝑫𝑶 𝑳𝑨 𝑷𝑰𝒁𝒁𝑨

𝑪𝑳𝑨𝑺𝑺𝑰𝑪𝑯𝑬

𝑳𝑨 𝑪𝑨𝑹𝑻𝑨 𝑫𝑬𝑳𝑳𝑬 𝑴𝑨𝑹𝑮𝑯𝑬𝑹𝑰𝑻𝑬

𝑳𝑬 𝑷𝑰𝒁𝒁𝑬 𝒅𝒊 𝑪𝑹𝑬𝑺𝑪𝑬𝑵𝒁𝑰𝑶

𝑳𝑬 𝑷𝑰𝒁𝒁𝑬 𝑫'𝑨𝑼𝑻𝑶𝑹𝑬 (servite a Spicchi)

𝑳𝑬 𝑰𝑵𝑺𝑨𝑳𝑨𝑻𝑬

𝑰 𝑵𝑶𝑺𝑻𝑹𝑰 𝑫𝑶𝑳𝑪𝑰

𝑨𝑪𝑸𝑼𝑨

𝑳𝑬 𝑩𝑰𝑶𝑳𝑶𝑮𝑰𝑪𝑯𝑬 𝑫𝑬𝑳 𝑻𝑬𝑹𝑹𝑰𝑻𝑶𝑹𝑰𝑶

𝑩𝑰𝑹𝑹𝑬 𝑨𝑹𝑻𝑰𝑮𝑰𝑨𝑵𝑨𝑳𝑰

𝑩𝑬𝑽𝑨𝑵𝑫𝑬 𝑮𝑨𝑺𝑺𝑨𝑻𝑬

𝑩𝑰𝑹𝑹𝑬 𝑨𝑳𝑳𝑨 𝑺𝑷𝑰𝑵𝑨

𝑨𝑴𝑨𝑹𝑰

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