Birrificio Obs (Officina brassicola Siciliana)

La Sicilia era considerata dai romani il granaio dell’impero, in quelle masserie nobiliari siciliane, che sorgevano
sull’infinito mare giallo d’agosto arse dalla calura, lavorava la “Criata”, la governante, una donna spesso semplice ma che con la sua ben definita personalità si mostrava sempre pronta a soddisfare le esigenze della casa e dei suoi abitanti.

Ingredienti: Pura Acqua dell’Etna, Malto d’Orzo, Malto di Grano, Miele dell’Etna, Luppolo, Lievito
Made in Sicily -Stile Birra di Frumento – Alc. 5,5 % Vol

Birrificio Obs (Officina brassicola Siciliana)

La birra “RAIS” trae ispirazione dalla tradizione brassicola belga alla quale abbiamo aggiunto un ingrediente segreto che produciamo all’interno del nostro laboratorio.
Questo, assieme alla miscela di ben sette tipologie di malti d’orzo e all’utilizzo di tre varietà di luppoli di cui, uno
amaricante e due aromatici, caratterizza il carattere complesso e ricercato della birra, che richiama all’importanza e alla complessità del ruolo del Ràis, il capo della tonnara dalle cui decisioni, dipendono le sorti della battuta di pesca.

Ingredienti: Pura Acqua dell’Etna, Malto d’Orzo, Luppolo, Zucchero, Lievito
Made in Sicily -Stile Dubbel – Alc. 7 % Vol

La birra “SCIUSCIA’” trae ispirazione dalla cultura brassicola americana che predilige birre amare ma profumate dalla facile bevuta e con poco contenuto di alcol. Abbiamo aggiunto, ad una base maltata leggermente biscottata, due tipologie di luppolo continentale amaricanti e due tipologie di luppolo americano aromatiche. Abbiamo utilizzato un lievito neutro per far emergere, al naso, le note luppolate erbacee, di agrumi e frutta tropicale, al gusto la gradevole percezione amara. Il colore è giallo carico con una lieve velatura mentre la schiuma è media ma persistente.
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito. Stile: APA, Grado Alcolico: 5%Vol

ISABŪ Blanche è una birra artigianale fresca e dissetante,
caratterizzata da un aspetto dorato opalescente e una
schiuma bianca, cremosa, persistente e dalla bolla leggera. Al naso si apre con un bouquet agrumato in cui domina il profumo avvolgente della scorza di mandarino siciliano dell’Etna, accompagnato da sottili note speziate e floreali. In bocca è elegante, con un corpo morbido, una bolla tenue e una leggera acidità che ne esalta la freschezza. Il finale è pulito, con una piacevole persistenza agrumata che invita a un nuovo sorso. ISABU' Blanche è indicata per chi cerca un'esperienza di degustazione raffinata, autentica e legata ai sapori unici
della Sicilia.

Stile: Blanche (belga sicula)
Fermentazione alta, rifermentata in bottiglia
Volume alcolico (ABV): 5,3%
Amaro (IBU): 18
Formato: 33 cl
Colore: Dorato opalescente
Schiuma: Bianca, pannosa persistente
Ingredienti caratterizzanti: Frumento spezie, acqua e
scorza di mandarino siciliano dell’Etna
Temperatura di servizio: 6-8°C

ISABU' Saison Stagionale è una birra artigianale rustica e autentica, ispirata alla tradizione belga delle farmhouse ales. Il suo colore ramato dorato anticipa una bevuta vivace, con una schiuma bianca, cremosa e persistente. Il bouquet aromatico è dominato dalle caratteristiche note speziate e leggermente agrumate del lievito saison, che si intrecciano con sentori di cereali rustici dati dal farro e dal frumento non maltati. Al palato è fresca e dissetante, con una carbonazione vivace che ne esalta la scorrevolezza. Il finale è secco e leggermente pepato, rendendola estremamente versatile e perfetta come birra da pasto.

Stile: Saison ( Farmhouse)
Fermentazione alta, rifermentata in bottiglia
Volume alcolico (ABV): 6%
Amaro (IBU): 23
Formato: 33 cl
Colore: Ramato dorato
Schiuma: Bianca, pannosa persistente
Ingredienti caratterizzanti: Farro e frumento non maltati,
acqua dell’Etna.
Temperatura di servizio: 6-8°C